¿Quién puede resistirse a unos deliciosos pancakes? Yo, desde luego no 😋 En casa son de esas recetas que siempre encuentran una buena excusa para aparecer en la mesa. Son fáciles de preparar, se pueden adaptar a todos los gustos y, además, admiten prácticamente cualquier acompañamiento. Si te gustan dulces, puedes servirlos con fruta fresca, miel, mermelada, crema de chocolate o lo que tengas en casa. Y si prefieres una versión salada, también quedan deliciosos con huevos, queso o bacon.
Mi historia de amor con los pancakes empezó sobre todo, gracias a mis hijos que han siempre adorado estas tortitas y, durante años, cualquier excusa era buena para prepararlos. Existen diferentes variantes y he probado varias recetas y proporciones, pero después de muchos intentos, esta es la que se ha quedado definitivamente en casa como nuestra favorita.
Así que, si tú también eres de los que disfrutan de unos pancakes suaves, y súper esponjosos, esta receta es para ti ❤️
Pancakes caseros suaves y esponjosos: mi receta favorita para el desayuno
Ingredientes
180 g de harina 00
300 ml di leche
15 g de azúcar
1 huevo
Una pizca de sal
12 g de levadura chimica o polvo para hornear
Para acompañar
Fruta fresca (yo utilicé fresas y arándanos, pero puedes usar kiwi, plátano, etc.)
Miel
Azúcar glas o impalpable
Mermelada, crema de chocolate… ¡lo que más te guste!
Receta para 2 o 3 personas
(6- 8 pancakes aproximadamente)
Preparación:
Antes de comenzar:
Tamiza la harina y la levadura química. Este pequeño paso ayuda a evitar grumos y contribuye a conseguir unos pancakes más ligeros y esponjosos.
Paso 1: Preparamos la mezcla
En un bol, bate el huevo junto con el azúcar y la pizca de sal. Añade la leche y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 2: Incorporamos la harina
Agrega la harina poco a poco mientras mezclas suavemente con las varillas. No hace falta batir demasiado. Solo necesitamos conseguir una mezcla homogénea, espesa pero fluida, y sin grumos.
Paso 4: Les damos la vuelta
Con una espátula, dale la vuelta con cuidado y cocina el pancake durante unos segundos más, hasta que esté dorado por ambos lados. ¡Y listo! Nuestro primer pancake ya está preparado.
Y ahora viene mi parte favorita… ❤️
¡La mejor parte de la receta ha llegado!
Puedes acompañarlos y decorarlos como más te guste. Yo esta vez elegí miel, fresas y arándanos y, para terminar, espolvoree un poquito de azúcar glas por encima. Pero aquí puedes dejar volar tu imaginación: Nutella, chocolate, mermelada, frutos secos… ¡las posibilidades son casi infinitas!
Y ahora sí: Todos a la mesa para degustarlos aún calientes y disfrutar con cada bocado 😋
¿Y tú, con qué los acompañarías?
Nos vemos en el próximo Caos Creativo.
Paso 3: Cocinamos los pancakes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Un pequeño consejo es de usar la sartén más pequeña que tengas. A mi me funciona muy bien utilizar una sartén de unos 16 cm de diámetro y me permite conseguir unos pancakes de un tamaño bastante uniforme. Engrasa ligeramente la superficie con un poquito de aceite o mantequilla y retira el exceso si fuera necesario.
Con la ayuda de un cucharón, vierte una porción de masa en el centro de la sartén y deja que se cocine. Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean más secos y firmes, es el momento de darle la vuelta.
Paso 5: Repetimos
Repite el proceso con el resto de la masa. Si notas que se están dorando demasiado rápido, baja un poco el fuego. Es preferible cocinarlos a fuego medio- bajo y tener un poquito de paciencia para que se hagan bien por dentro sin quemarse por fuera. A medida que estén listos, ve colocándolos uno encima de otro en un plato.
